ก่อตั้งขึ้นโดยคุณแชมป์ หรือคุณไชย์รัฐ  ก่อวิเศษชัย โดยเริ่มต้นเปิดจำหน่ายบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงหมูกรอบในชื่อ ร้านแชมป์บะหมี่ เกี๊ยว โดยร้านบะหมี่ตั้งอยู่ที่ ราม 2 ซึ่งตั้งอยู่ ซ. มหาวิทยาลัยรามคำแหง 2 บางนา-ตราด กม.8  โดยเริ่มต้นธุรกิจเป็นร้านขายบะหมี่เกี๊ยวรถเข็นธรรมดา ตั้งอยู่หน้าอาคารพาณิชย์ โดยเริ่มแรกใช้วิธีซื้อเส้นบะหมี่จากยี่ห้ออื่นมาทำขาย เมื่อขายไปได้ซักพักคุณไชย์รัฐ ได้มองเห็นโอกาส ในการพัฒนาเส้นบะหมี่และอยากปรับปรุงเส้นบะหมี่ให้มีเอกลักษณ์มากยิง่ขึ้น โดยได้พัฒนาเคล็ดลับให้เส้นบะหมี่ของแชมป์มีความเหนียว เนียน นุ่มเป็นที่ถูกปากกับลูกค้ามากยิ่งขึ้น ถือเป็นสูตรของตัวเองและจากการที่มีช่องทางในการทำธุรกิจจึงได้คิดต่อยอดจากการขายบะหมี่หน้าร้าน มาเป็นการทำธุรกิจผลิตเส้นบะหมี่และแผ่นเกี๊ยว ขายส่งให้กับร้านบะหมี่อื่นๆ โดยเริ่มต้นจากร้านของกลุ่มญาติพี่น้องที่มีร้านและรถเข็นขายบะหมี่ ต่อมาได้ขยายกลุ่มลูกค้าไปทั่วกรุงเทพฯ ทั้งร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหาร ทั่วไป